KPI ресторана в экономическом направленииПотому что, на Ваш взгляд мелкие неприметные расходы, могут лишить Вас большого процента прибыли. Такие KPI ресторана, как прибыль и затраты, необходимо сравнивать за разные периоды времени. Стоит брать в учет все продажи по направлениям.